農產品的生物技術與加值 解答

下列何者敘述正確?

• 鳳梨酵素可製成藥膏已利用在燒燙傷清創，增加患部術後恢復狀況
• 鳳梨原料萃取後的殘渣經過堆肥可永續使用
• 菲律賓與英國廠商以聯手研究鳳梨葉片纖維加工製衣
• 以上皆是

鳳梨酵素可應用在食品工業的多項層?肉質嫩化啤酒澄清?請問目前主要作為鳳梨酵素萃取來源的是鳳梨的哪個部位?

• 葉片
• 種子
• 莖
• 花瓣

下列何者是台灣農業的挑戰?

• 導入GACP
• 優良農作與採集規範)過程繁瑣，需要時間投入與農友溝通與制定何是的GACP系統
• 台灣耕地小且破碎，導致機械化程度低，人力成本高昂
• 農產品銷售通路不穩，無法吸引更多年輕人投入

下列何項可能是台灣鳳梨產業的下一步?

• 鳳梨鮮果萃取物製成即溶粉是
• 鳳梨皮纖維製作成木寡糖
• 天然消炎植化素
• 以上皆是

下列何者是台灣鳳梨產業的優勢?

• 品種多元
• 人工便宜
• 耕地廣闊

下列何項是開發雞蛋相關產品的挑戰?

• 在國際上蛋類行銷較為不足，加上科學化養殖雞場較少
• 雞蛋價格低廉
• 雞蛋生產快速
• 以上皆是

產業發展過程必會經歷崛起與衰?面對市場變化莫測企業該抱持何種態度面對挑戰?

• 新產品
• 新市場
• 新用途
• 以上皆是

雞蛋內有許多可用來萃取的素?請問下列何者不是?

• Lysozyme
• 溶菌酵素)
• 葉黃素
• 塑化劑

請問全球最先開始製作鳳梨酵素的地方?

• 台灣彰化
• 美國夏威夷
• 日本北海道
• 土耳其伊斯坦堡

下列何者為鳳梨能應用到產業項目?

• 紡織
• 果乾釀酒與罐頭
• 酵素與醫療
• 以上皆可