剩食的永續循環 解答

導致廚餘過量的原因有？

• 全球人口持續增加
• 飲食?產過剩
• 廢棄處理量能不及生產產能
• 以上皆是

黑水虻為台灣的原生種，幼蟲到成蟲階段大約可吃掉自己體重一百倍的有機廢棄物

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根據課程影片，黑水虻可以分解的東西「不包含」以下哪項敘述？

• 豆渣
• 廚餘
• 過期食品
• 塑膠

由於廚餘含水份高、熱值低，因此不適於焚化處理，特別是國人的餐飲特性，廚餘中的鹽份( 氯化鈉 NaCl )偏高，更可能是戴奧辛之潛在發生源，不利於焚化爐系統之戴奧辛控制

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下列何者「不是」黑水虻轉化廚餘所產出的物質？

• 蟲油
• 有機肥料
• 昆蟲蛋白
• 甲殼素

剩食循環除了可藉由黑水虻分解消化外，已有電子商務平台媒合店家與消費者的供需，讓店內剩食可以銷售給有需要的消費者

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台灣現行主要處理剩食的模式有哪些？

• 焚化爐
• 堆肥
• 廚餘餵豬
• 以上皆是

「堆肥處理廚餘」可能面臨哪些問題？

• 分解時間長
• 容易產生異味
• 孳生病媒蚊
• 以上皆是

有機廢棄物包含下列哪些種類？

• 生廚餘
• 熟廚餘
• 食品加工污泥
• 以上皆是

根據課程影片介紹，剩食的永續循環在台灣已有哪些創新的解決方案正運行中

• 「Taste Me」整合線上線下連結店家與客人端，以創造?食循環
• 「Tracle垃可」將垃圾及廚餘進行分類及後端處理系統，打造永續回收服務
• 「巨獸科技」運用生物處理法將?食轉為可再利用的蛋白質與肥料
• 以上皆是