以下為「食安五環之第一環源頭管理論壇」e等公務園+測驗解答，共 15 題，供公務人員學習參考。
食品的源頭管理與農委會的業務完全無關。
- 是
- 否
維護食品安全是食藥署之工作，與化學局無關。
- 是
- 否
加工助劑雖然沒有明文規範，但也應該受到管制。
- 是
- 否
外國進口食品無須做任何查驗即可販售。
- 是
- 否
毒性及關注化學物質管理法修法是為了放寬標準，縮減列管化學物質。
- 是
- 否
國際上已開始規範食品包裝材料，如塑膠添加物等。
- 是
- 否
食品添加物或其原料使用方式、用途等都有相關規範，如果未依規定使用，就可能對人體健康有潛在威脅。
- 是
- 否
環保署成立了「毒物及化學物質局」是為了食品安全源頭管控。
- 是
- 否
已公告該化學物質為毒化物時，生產製造商不得擅自轉讓買賣。
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- 否
政府應該協助業者認識及鑑定食品添加物。
- 是
- 否
「食品雲」目前尚未與任何部會資訊系統介接資料。
- 是
- 否
食品添加物或製造原料的使用劑量有相關標準，如果超標使用或超量攝取會影響健康。
- 是
- 否
食安五環政策，不包含「源頭控管」。
- 是
- 否
影片中提到食安「風險分析」包括風險評估、風險管理和風險溝通。
- 是
- 否
塑化劑不會對人體健康造成任何傷害。
- 是
- 否