食品中毒之處置流程 解答

海釣客釣到河豚自行宰殺後立即食用其生魚片，20分鐘後出現嘴唇及四肢麻痺的症狀，推測可能是攝入河豚毒素，它屬於神經毒素，強度約為氰化鈉之1 千倍以上。

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下列哪一種細菌性食品中毒的潛伏期最短?

• 腸炎弧菌
• 金黃色葡萄球菌
• 病原性大腸桿菌
• 沙門氏菌

諾羅病毒為最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一。

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學校的學生吃了午餐「旗魚排」便當30分鐘後出現了起紅疹、發癢及頭昏、噁心、嘔吐等症狀，推測可能是食入組織胺造成中毒現象。

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手部有化膿傷口是「腸炎弧菌」造成食品中毒的主因。

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