糖尿病外食技巧 解答

根據調查，台灣成人三餐外食率哪一餐最低？

• 早餐
• 午餐
• 晚餐
• 三餐一樣低

糖尿病人外食最常見的營養問題之一是：

• 鐵質不足
• 高油脂與高鈉攝取
• 維生素A過量
• 水分攝取不足

下列哪一種外食型態最容易造成「高醣＋高鈉」的飲食風險？

• 蒸鱈魚便當
• 麻醬麵大碗+肉燥燙青菜
• 三角飯糰+優酪乳
• 豬肉昆布火鍋不沾醬

外食「食物分量代換」原則中，白飯40公克大約相當於多少醣份？

• 1份（15g醣）
• 2份（30g醣）
• 3份（45g醣）
• 0.5份（7g醣）

糖尿病患者在速食店的建議選擇是：

• 炸雞套餐 + 含糖飲料
• 烤雞漢堡 + 沙拉 + 無糖飲料
• 大薯 + 可樂
• 雙層牛肉堡 + 奶昔

下列哪一項不屬於外食技巧的原則？

• 要選擇蔬菜
• 主食要做份量代換
• 選擇優質蛋白質
• 多補鈣

外食中常見的隱藏性風險包括勾芡料理、甜醬及加糖飲料。

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蔬菜建議每餐至少攝取 2–3份，一份相當於半碗熟菜。

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糖尿病人穩醣3步驟的步驟1是找出含醣食物，並且控制份量。

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所有糖尿病人外食醣類都要控制為2份醣。

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