糖尿病共同照護網-糖尿病飲食原則及臨床應用 解答

對於糖尿病腎病變的病人，高生理價蛋白質需佔50-75%之蛋白質總量。請問下列何者非高生理價蛋白質食物?

• 板豆腐
• 雞腿肉
• 四季豆
• 雞蛋

適量飲酒的建議，何者為是?

• 男生每天2個酒精當量為限
• 男生每天3個酒精當量為限
• 女生每天2個酒精當量為限
• 女生每天3個酒精當量為限

下列何者不是一份醣類(15公克醣)？

• 1/4碗飯(標準碗)
• 一個橘子(標準碗大小)
• 1小球冰淇淋
• 1/4碗麵(標準碗)

黎先生的點心是一份主食，目前想改果汁來取代，現飲用果汁的營養成分為每100 c.c.果汁含10公克的碳水化合物，請問他可以喝幾c.c.

• 300cc
• 200cc
• 150cc
• 100cc

糖尿病人的每日鈉攝取量應控制在多少以下?

• 1500毫克
• 2000毫克
• 2300毫克
• 2500毫克

飲食中的脂肪應攝取好的脂肪酸種類，因此建議飽和脂肪酸應小於總熱量的多少百分比?

• 7%
• 10%
• 12%
• 15%

關於超重或肥胖的患者，以下敘述何者正確?

• 建議達成維持或至少減輕5%
• 體重控制隊第2型糖尿病的進程無幫助
• (C)ADA建議只要體位過重，都可以透過代謝手術達到減重目標
• 以上皆正確

糖尿病的飲食是個別化的，也就是沒有一個固定的模式是適合所有糖尿病病人，此敘述是否正確?

• ○
• ╳

ADA建議對於糖尿病腎病變的病人，蛋白質不要低於?

• 0.6公克/公斤體重
• 0.8公克/公斤體重
• 1.0公克/公斤體重
• 1.2公克/公斤體重

會影響升糖反應的因素，下列何者為非?

• 澱粉的組成，例如直鏈澱粉與支鏈澱粉
• 食物的特徵，像是軟硬度、泥狀等
• 食物中是否同時存在其他蛋白質或脂肪
• 以上皆是影響升糖反應的因素

黃女士患有糖尿病30年，目前接受胰島素治療與每週3次之血液透析，下列何項護理措施不適合黃女士？

• 教導正確測量血壓並記錄
• 教導正確測量血糖並記錄
• 當蛋白質補充1.2公克/公斤體重
• 補充富含鉀及磷的食物

市售微甜烏龍茶每瓶600mL，營養標示每100 mL含熱量18大卡，碳水化合物5公克，請問喝掉半瓶微甜烏龍茶可代換多少食物的醣類？

• 1/2碗稀飯
• 1/3碗乾飯
• 半顆柳丁
• 半杯低脂 牛奶

對於糖尿病人的脂肪攝取建議，下列何者不恰當？

• 反式脂肪酸< 7%
• 飽和脂肪< 7%總 熱量
• 植物固醇每天大於2克
• 多元不飽和脂肪應控制在10%以下

下列那一項食物的含醣量，相當於2份醣量？

• 1湯匙果醬 (15公克)
• 1根香蕉 (190公克)
• 1 小球冰淇淋 (65公克)
• 1個優格 (120公克)

小明最近一次醣化血色素6.8%，目前長效胰島素為26單位，三餐速效胰島素為8單位。中午跟朋友聚餐，點了鯛魚鍋，有白飯、玉米、芋頭、南瓜、高麗菜、凍豆腐、魚片、金針菇，計算醣量總共為70公克。下列敘述何者正確?

• 小明的醣類/胰島素比值為10
• 這餐的醣類只有白飯，其餘皆為蔬菜
• 計算後這餐的醣類食物需注射8單位速效胰島素
• 小明計算醣類/胰島素比值的公式為500/TDD，其中TDD為24

下列何種食物不會不利於血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的控制?

• 植物奶油(瑪琪琳)
• 烤酥油
• 棕櫚核仁油
• 橄欖油

王小姐午餐吃了1碗飯(標準碗)＋炒青菜半碗＋涼拌海蜇皮3湯匙＋蒸魚2兩＋切丁混合水果(西瓜、鳳梨)約3/4碗，請問王小姐吃了幾份醣類食物？

• 3份
• 5份
• 7份
• 9份

糖尿病患低密度脂蛋白膽固醇值過高者應減少攝取

• 飽和脂肪
• 不飽和脂肪 +反式脂肪
• 飽和脂肪+不飽和脂肪
• 飽和脂肪+反式脂肪

得舒飲食(DASH diet)的特點是增加鉀及減少鈉離子的攝取?

• ○
• ╳

在食物分類中，哪一項並非含醣食物?

• 全榖雜糧類
• 乳品類
• 豆魚蛋肉類
• 水果類