國內外水產品溯源制度 解答

先進的管理系統如同現代TGAP、ISO、HACCP的精神，就是用溯源標章等制度管理。

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食品供應鏈包含原物料端、加工端及銷售端。

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水產品原料特性有哪些?

• 容易腐敗變質
• 魚介種類繁多
• 漁獲不穩定、有季節性
• 以上皆是

依據農產品生產及驗證管理辦法第3條規定，農產品是指利用自然資源、農用資材及科技，從事農作、林產、水產、畜牧等生產或加工後供食用之物或其他經中央主管機關公告之物。

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溯源的目的是為了降低發生風險的機率，及發生事件後可用最快的速度控制。

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